蛋清可以做什么家常菜
牛奶炒蛋清、腸仔蛋清湯、蛋清炒小蘑菇、蛋清水果班戟、蛋清餅等 。蛋清餅材料：蛋清６０克、細(xì)砂糖５５克、奶粉４克、南瓜粉７克、檸檬汁幾滴 。
１、蛋清倒入一個(gè)無油無水的盆子里 ， 然后加入幾滴檸檬汁 ， 先低速攪打至粗泡狀 。
２、然后細(xì)砂糖分３次加入蛋清中 ， 加了砂糖后用高速打發(fā) ， 打發(fā)到提起打蛋頭能拉出大彎鉤即可 。
３、然后加入４克奶粉和７克南瓜粉 ， 用刮刀翻拌均勻 ， 一定要用翻拌手法 ， 此時(shí)烤箱預(yù)熱８８度上下火 ， 熱風(fēng)模式 。沒有熱風(fēng)模式的就選擇上下管加熱模式即可 。
４、翻拌好的蛋白霜裝入裱花袋 ， 裱花嘴隨意 ， 選自己喜歡的就好 。
５、均勻的擠在烤盤上即可 ， 烤盤上最好墊一張油紙 。送入烤箱中層 ， 熱風(fēng)模式 ， ８８度烤１小時(shí)２０分 。
６、烤好的蛋白糖是能夠輕易的從油紙上取下來的 ， 如果取不下來 ， 說明你烤的不夠干 。
７、成品 ， 顏色超漂亮 ， 對(duì)于喜歡甜食的人來說 ， 真的是高顏值的美味 。
【蛋清可以做什么家常菜】
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