蛇肉怎么做
１、取出蛇的內臟后，將蛇切成長短一致的段，盛入碗中備用 。
２、鍋燒熱后下入五花肉，小火煸炒 。五花肉變色、出油繼續小火煸炒 。
３、倒入姜片炒香，再倒入蛇段轉中火煸炒均勻，加入適量的鹽繼續煸炒，炒的過程中要多次淋入適量的水，以防蛇肉脫水和粘鍋 。
４、蛇肉完全炒香炒透后，轉大火加入一滿勺二鍋頭酒，燜１５秒 。１５秒后打開鍋蓋稍微翻炒，加入適量老抽大火炒勻 。
５、加水，蓋上鍋蓋大火燒開 。水開后，大火轉小火煲１小時，再下入大蒜，繼續大火燜煮１小時 。
６、１小時后打開鍋蓋稍微翻炒，再次加入適量老抽調色，大火收汁，加入適量雞精，倒入青椒翻炒均勻，當青椒熟后，即可起鍋 。
蛇肉的營養價值：
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物 。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用 。
蛇肉有什么功效和營養價值？要怎么做才好吃？【蛇肉怎么做，蛇肉有什么功效和營養價值？要怎么做才好吃？】謝謝邀請，蛇肉有驅風去濕、延年益壽的功效，一般用雞和蛇肉煲湯最營養，也可以用蛇泡藥酒???
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