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五谷雜糧除了可以做豆?jié){,怎么吃最營養(yǎng)呢

云知道五谷雜糧

五谷雜糧粥
深藍(lán)小米粥 “五谷雜糧粥能補(bǔ)中益氣 ， 滋陰潤肺 ， 健脾開胃 。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等癥狀 。最助消化的是糙米所謂糙米 ， 就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米” 。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多 。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動 ， 對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效 。糙米較之精白米更有營養(yǎng) ， 能降低膽固醇 ， 減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率 。糙米適合一般人群食用 ， 但由于糙米口感較粗 ， 質(zhì)地緊密 ， 煮起來也比較費時 ， 建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜 ， 然后連浸泡水一起投入壓力鍋 ， 煮半小時以上 。最排毒的是糯米糯米又叫江米 ， 因其香糯黏滑 ， 常被用以制成風(fēng)味小吃 ， 深受大家喜愛 。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分 。最易消化的是薏米禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁 ， 薏米在我國栽培歷史悠久 ， 我國漢代已有栽培 ， 東漢馬緩曾從交趾引進(jìn)優(yōu)良品種 ， 是我國古老的藥食皆佳的糧種之一 。由于薏米的營養(yǎng)價值很高 ， 被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”；在歐洲 ， 它被稱為“生命健康之禾”；在日本最近又被列為防癌食品 ， 因此身價倍增 。薏米具有容易消化吸收的特點 ， 不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療 ， 作用都很緩和 。最養(yǎng)胃的淮山和小米淮山營養(yǎng)豐富 ， 藥用價值極高 。功能主治：益氣養(yǎng)陰 ， 補(bǔ)脾肺腎 ， 固精止帶 。用于脾虛食少 ， 久瀉不止 ， 肺虛喘咳 ， 腎虛遺精 ， 帶下 ， 尿頻 ， 虛熱消渴 。小米一般分為黃小米、糯小米、黑小米等 。小米是粟脫殼制成的糧食 ， 因其粒小 ， 直徑1毫米左右 ， 故名 。原產(chǎn)于中國北方黃河流域 ， 中國古代的主要糧食作物 。粟生長耐旱 ， 品種繁多 ， 俗稱“粟有五彩” ， 有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米 ， 也有粘性小米 。最健脾的芡實其性能與蓮子相似 ， 常與蓮子同用 ， “仙方取此合蓮實餌之 ， 甚益人“為健脾益腎佳品 ， 自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物 。補(bǔ)中益氣 ， 為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物 ， 和蓮子有些相似 ， 但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng) ， 適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù) ， 夢遺滑精 ， 婦女帶多腰酸等 。最補(bǔ)血養(yǎng)顏的紅棗紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分 。其中維生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有維生素王之美稱 ， 具有補(bǔ)血養(yǎng)顏治療失眠之功效 ?！?br /> 用料主料