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大家好，我是喜歡家庭美食制作的優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 @劉哥美食，我來(lái)回答：提到烤茄子相信大家都會(huì)比較喜歡，用烤箱制作的烤茄子，做法簡(jiǎn)單、而且味道比蒸茄子香濃美味；

但是烤箱烤茄子怎么樣才不會(huì)烤干？這個(gè)就是要求在制作烤茄子的時(shí)候，盡量做到不要使茄子在烤制的時(shí)候過(guò)多地失去水分。要想做到在烤制茄子的時(shí)候不過(guò)多失去水分，我的建議是：用熟烤和生烤兩種方法。

【烤箱烤茄子怎么樣才不會(huì)烤干呢】下面我跟大家分享兩種方法制作的烤茄子的方法：
熟烤茄子
這種用烘箱烤制茄子的方法主要分為兩步：

第一步：先將茄子洗凈后，直接放到烤箱中250度烤25~30分鐘（烤制可以根據(jù)茄子的粗細(xì)調(diào)整）；
第二步：將烤軟的茄子取出來(lái) ，用刀將茄子順著茄子從中間剖開，然后剖面上各劃幾道，使茄子更好地展開成一個(gè)平面；.將預(yù)先制作好的調(diào)料鋪抹到茄子平面上、刷一遍食用油；再放入烤箱中250度烤15分鐘；取出撒上香蔥末和香菜碎即可完成。

這種烤制茄子的方法是先將茄子烤熟，在這個(gè)過(guò)程中茄子外皮阻止了茄子內(nèi)部的水分流失；再涂抹調(diào)料后烤制、由于茄子已經(jīng)是烤熟的，再進(jìn)行烤制就可以降低茄子在烤箱中烤制的時(shí)間，可降低茄子水分的流失。
生烤茄子
生烤茄子也可以叫做錫紙烤茄子。這種方法不需要先將其中預(yù)先烤熟；是在茄子上包裹錫紙后，放入烤箱中直接烤制。
下面給大家介紹錫紙烤茄子的具體做法：

首先、將茄子洗凈，用刀將茄子順著茄子從中間剖開，然后剖面上各劃幾道，使茄子更好地展開成一個(gè)平面；.將預(yù)先制作好的調(diào)料鋪抹到茄子平面上、刷一遍食用油；
最后、用錫紙將茄子四周包裹嚴(yán)實(shí) ，放入烤箱中250度烤25-30分鐘；取出撒上香蔥末、蒜末淋上熱油，最后再撒上香菜碎即可完成。

由于在烤制茄子的時(shí)候，茄子被錫紙嚴(yán)實(shí)包裹，就會(huì)避免水分的流失。

感謝閱讀，希望我的回答可以幫助到你！我是優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者的@劉哥美食。喜歡家庭美食制作的朋友，請(qǐng)關(guān)注@劉哥美食吧！一起暢談家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各種經(jīng)驗(yàn)和知識(shí) 。

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烤茄子不干，第一步很重要，茄子洗干凈后表面一定要刷油，烤大概30分鐘，等茄子看起來(lái)皺巴巴的，沒(méi)精神。這樣是蒸發(fā)了茄子里面的水分，缺少了這步，茄子可能比較干或者烤不透[呲牙][呲牙]
具體做法：
1.茄子洗干凈，表面刷油烘烤30分鐘。
2.準(zhǔn)備好醬料：小米椒2個(gè) ，蒜泥適量， 3勺油， 2勺生抽， 2小勺子鹽， 1勺子蠔油，一些孜然粉混合均勻。
3.拿出烤干的茄子，中間劃一刀切開，淋上調(diào)好的醬汁。