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2、糖，食用糖和糖制食品都稱為糖，例如:白糖，紅糖，黃糖，黑糖，冰糖，葡萄糖，麥芽糖，硬糖(如各種口味水果硬糖，拷花糖等)，雜糖(如黃油花生糖，黑芝麻花生糖等)，軟糖(如高粱飴軟糖，牛皮糖，瓊脂軟糖，明膠軟糖，雪花軟糖等)，半軟糖(如各種奶糖，牛軋?zhí)堑?等等。

3、糖，是碳水化合物，是人體必需的重要營養(yǎng)素，是人體內產(chǎn)生熱能的主要物質，有單糖，雙糖和多糖。
(1)、單糖:如葡萄糖，果糖，半乳糖。葡萄糖分工業(yè)用葡萄糖和食用葡萄糖，食用葡萄糖又分一水葡萄糖，無水葡萄糖。葡萄糖可以被人體直接吸收，因此，如果頭暈(有時是因大腦萄糖供給不足造成)或消耗太多體力(能量)，用溫開水沖調一杯葡萄糖水，可緩解頭暈或快速補充能量(體力) 。

(2)、雙糖:如蔗糖，麥芽糖，乳糖，海藻糖等。蔗糖，俗稱白糖或白砂糖。按顏色不同，分為白糖，紅糖，黃糖，黑糖。按顆粒大小不同，分粗砂糖(粗顆粒白糖)，細砂糖(小顆粒白糖)，幼砂糖(細小顆粒白糖)和綿白糖，嚴格來說綿白糖不完全是白糖，它還含有少量的轉化糖(葡萄糖和果糖) 。白砂糖經(jīng)重結晶后可制成更純凈的冰糖。

(3)、多糖:如大米，小麥，玉米，紅薯，木薯，豌豆，小扁豆，紅豆中的淀粉，淀粉是大家食用量最多的糖，按結構分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，按溶解性質分不溶性淀粉和可溶性淀粉。
(4)、糖的甜度，通常以蔗糖的甜度為基準來衡量各種糖的甜度，蔗糖的甜度為1.0(蔗糖溶液濃度為10%或15%，溫度為20℃時的甜度)，葡萄糖0.7，果糖1.5，乳糖0.4，麥芽糖0.5，半乳糖0.27 。
綜上所述，可以得出以下結論:
1、白砂糖，是按顆粒大小不同進行分類的稱呼，有粗砂糖，細砂糖和幼砂糖。
2、白糖，是按顏色不同進行分類的稱呼，有白糖，紅糖，黃糖，黑糖。綿白糖不完全是白糖，它含有少量的轉化糖漿，轉化糖漿中有果糖，果糖比白糖甜，因此，綿白糖要比白糖甜。
3、白糖，白砂糖，都是蔗糖的俗稱，是一種雙糖，可在人體內轉化成葡萄糖和果糖，被人體吸收產(chǎn)生熱能，如果食用過量，則會在人體內轉變成脂肪存積起來，可能會導致肥胖。
4、用白糖為主要原料，添加麥芽糖，水，食用黃油，熟花生仁，可制作奶香濃郁，兼有焦糖和烤花生香味，口感酥脆的黃油花生糖。