1、姜切片，小黃魚(yú)洗凈，放入鹽、白酒、姜片腌制2小時(shí) 。
【小黃魚(yú)的做法 小黃魚(yú)怎么做】 2、碗中放入紅薯淀粉100克、面粉40克、雞蛋1個(gè)，加入適量清水拌勻調(diào)成較濃稠的糊狀 。
3、鍋放入適量油，油溫?zé)?成熱，將腌好的小黃魚(yú)依次裹上面糊放入鍋中炸至酥脆，撈出控油后裝盤(pán)，撒上椒鹽即可 。
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