我們都知道，漢族是五十六個民族當中人口最多的一個民族，也是世界上人口最多的民族 。漢族經(jīng)歷了悠久的歷史發(fā)展與其他民族共同融合而成的 。每個民族都有每個民族的飲食文化，今天我們一起從民族文化的角度一起來聊聊漢族的飲食 。
飲食文化：漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是漢族的傳統(tǒng)飲料；稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；小麥則有饅頭、面條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等吃法；漢族講究并善于烹飪，不同地區(qū)的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味；漢族菜被分為的川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系 。食俗漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu) 。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別 。
此外，在長期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制 。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點 。
主食米食和面食是漢族主食的兩大類型，南方和北方種植稻類地區(qū)以米食為主，種植小麥地區(qū)則以面食為主 。此外，各地的其他糧食作物，例如玉米、高梁、谷類、薯類作物作為雜糧也都成為不同地區(qū)主食的組成部分 。漢族主食的制作方法豐富多彩，米面制品各不少于數(shù)百種 。
菜肴漢族在飲食習(xí)俗方面形成菜肴的眾多不同類型是因為受到多方面的條件影響：首先是原料出產(chǎn)的地方特色，例如東南沿海的各種海味食品，北方山林的各種山珍野味，廣東一帶民間的蛇餐蛇宴；
其次還受到生活環(huán)境和口味的制約，人們常把漢族和其他有關(guān)民族的食俗口味概括為“南甜、北咸、東辣、西酸”；再次，各地的調(diào)制方法，包括配料、刀工、火候、調(diào)味、烹調(diào)技術(shù)的不同要求和特點，都是形成菜肴類型的重要因素 。
飲料酒和茶是漢族主要的兩大飲料 。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，同時也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國家之一 。酒文化和茶文化在中國源遠流長，數(shù)千年來構(gòu)成漢族飲食習(xí)俗不可缺少的部分，在世界上也發(fā)生了廣泛影響 。
除酒和茶兩種主要飲料，某些水果等制品也成為不同地區(qū)、不同季節(jié)人們的飲料 。蓋碗茶與工夫茶中國是茶的故鄉(xiāng)，漢民族喜愛飲茶已成風(fēng)氣 。來客敬茶，成為漢族的高尚禮節(jié) 。而茶已成為世界風(fēng)行的三大飲料之一 。
漢族愛茶、品茶歷史悠久，晉代就有提壺上街賣茶水的了 。
南北朝時已設(shè)有茶寮，宋代茶館遍布街巷，清代民間飲茶之風(fēng)更盛 。茶館中除品茶外，還供點心、糖果等，另外，還有了曲藝、評書、相聲等表演和娛樂活動 。
推薦閱讀
- 最好的減肥食譜
- 衣魚的窩一般都在哪
- 男人必知女人心中的這些小秘密
- 教你如何做一個可愛的女人
- 桑葚花的做法
- 盤點免費又真誠的情人節(jié)禮物
- 三個方法加深情侶之間的親密關(guān)系
- 為啥男人更喜歡有男朋友的女人？
- 狗狗打哈欠
- 狗狗打針多少錢