【西米煮好后要不要一直泡水里】
西米煮好后要一直泡水里 。煮好的西米用涼水沖洗干凈，裝進(jìn)密封性好的保鮮盒中，加入干凈飲用水浸泡，再放入冰箱冷藏保存即可 。通常煮后的西米放入冰箱冷藏保存最多1-2天，一旦時(shí)間過長，西米口感會(huì)變差 。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身（莖）加工，通過機(jī)械處理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉 。最為傳統(tǒng)的西米是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取淀粉，通過手工加工制成 。西米產(chǎn)于馬來群島一帶，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，一般人群均可食用 。
飲食文化：
西米有大有小，市場上常見的是稍微偏小的那一種 。其實(shí)大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往認(rèn)為它們不是西米，比如珍珠奶茶里面一粒粒的珍珠也是西米的一種（也有用粉圓的），還有各種味型的珍珠，比如巧克力或各種水果味道的都是因添加其它的東西而得來 。西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的陽光里，在陽臺(tái)和愛人坐在秋千座椅上，一起分享這份甜蜜 。又或者晚餐時(shí)，鐵藝的燭臺(tái)點(diǎn)燃粉粉的蠟燭，和家人同吃一份雞肉西米粥，溫暖體貼都在碗中 。
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