卷心菜怎么吃最營養(yǎng)？
卷心菜怎么吃最營養(yǎng)？
急火快炒 ， 損失維生素C最少 。 做湯時(shí) ， 待湯煮開后加菜 ， 煮時(shí)應(yīng)加蓋 。 不宜用水煮焯、浸燙 ， 以免損失較多維生素和礦物質(zhì) 。
【卷心菜怎么吃最營養(yǎng)？】可將生的卷心菜切碎 ， 加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉；也可加工成酸泡菜食用；還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤 。 需要注意的是 ， 烹調(diào)過度會使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道 ， 也大大減少其營養(yǎng)價(jià)值 ， 因此 ， 在烤、炒、煮等時(shí) ， 應(yīng)在最后加入卷心菜 。 相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的卷心菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮 ， 既簡單又營養(yǎng)均衡 ， 是一道美味佳肴 。
因?yàn)闇腥苋肓嗽S多營養(yǎng)物質(zhì) ， 所以喝湯可以把營養(yǎng)全部吸收了 ， 同時(shí) ， 濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯(cuò) 。 烹調(diào)時(shí)不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味 。
卷心菜奶酪色拉：
把卷心菜切小塊 ， 用鹽漬后 ， 同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪 ， 以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起 ， 再加入可防止動脈硬化的橄欖油即可 。
圓白菜炒番茄：
原料：圓白菜250克 ， 番茄200克 ， 蔥花適量 。
制法：先將番茄用開水稍燙 ， 去皮切塊；圓白菜洗凈切片；油鍋燒熟后 ， 放蔥花煸香 ， 加圓白菜炒至7成熟 ， 投入番茄 ， 略炒 ， 再加入精鹽 ， 醬油燒至入味 ， 點(diǎn)入味精拌勻即成 。
功效：酸甘開胃 ， 益氣生津 。 適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥 。 常人食之 ， 能防病抗病健壯身體 。
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