丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒 ， 桂皮等 。 香辛料是指一類具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性制品 ， 或從植物（花、葉、莖、根、果實(shí)或全草等）中提取的某些香精油 。 直接使用丁香、生姜等可使豬油腐敗時(shí)間大為延緩 ， 對(duì)大豆油、米糠油、芝麻油等也表現(xiàn)出相當(dāng)?shù)目寡趸芰?。
【香辛料都有哪些】辛香味香料主要是指在食品調(diào)味調(diào)香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油 。 人類古時(shí)就開始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用于飲食 ， 它們的精油含量較高 ， 有強(qiáng)烈的呈味、呈香作用 ， 不僅能促進(jìn)食欲 ， 改善食品風(fēng)味 ， 而且還有殺菌防腐功能 。 辛香料不僅有粉末狀的、而且有精油或油樹脂形態(tài)的制品 。 香料 ， 又名辛香料或香辛料 ， 是一些干的植物的種子、果實(shí)、根、樹皮做成的調(diào)味料的總稱 ， 例如胡椒、丁香、肉桂等 。 它們主要是被用于為食物增加香味 ， 而不是提供營養(yǎng) 。 用于香料的植物有的還可用于醫(yī)藥、宗教、化妝、香氛、或食用 。 香料很少單獨(dú)使用 ， 大部分以數(shù)種數(shù)十種成份調(diào)和構(gòu)成 。 有時(shí) ， 香料也指制造香味用的材料 。
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