家常小炒雞 ， 媽媽再也不擔(dān)心我吃飯了！@鄉(xiāng)鄉(xiāng)愛美食 @肚子等待 @福州吃貨連
你好！很高興回答你的問題 。我是一位西北的農(nóng)村寶媽 ， 由于我們的雞都是山里放養(yǎng)的 ， 不容易煮熟 ， 所以我們做雞特別簡(jiǎn)單 ， 喜歡雞的原有香味 。雞肉的營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 買雞肉選雞腿的部分肉質(zhì)比較多 。雞肉先炒干水分后 ， 加入姜去腥 ， 再加入清水燜煮 ， 不需要準(zhǔn)備很多的調(diào)料 ， 加點(diǎn)青紅椒配色增加食欲感 ， 做法非常簡(jiǎn)單又好吃 。下面雞肉的制作步驟分享給大家 。
1.將雞肉剁塊洗干凈 ， 裝在盤子里備用 。
2.準(zhǔn)備一些青紅椒先凈 ， 切好 。
3.姜去皮后洗干凈 ， 切細(xì)備用 。
4.燒熱鍋放油 ， 將雞肉倒入鍋里用大火翻炒3分鐘 。
5.把雞肉的水分炒出來了之后 ， 再放入姜絲一起炒幾下去掉腥味 。
6.在炒過的雞肉中加入清水 ， 待水燒開之后 ， 放入少許鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 用大火燜8分鐘 。
7.鍋里雞肉還有一些湯汁的時(shí)候 ， 將青紅椒一起放進(jìn)去再燜1分鐘 。
8.青紅椒熟了之后大火收汁 ， 關(guān)火裝盤就可享用了 。
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