杏子是夏季的水果 ， 成熟期在6~7月份 。杏子 ， 隸屬于薔薇科杏屬 ， 植株為落葉喬木 ， 我國大多數(shù)地區(qū)都有種植 ， 隨著培育技術(shù)的發(fā)展杏子的品種極多 ， 有紅杏、毛紅杏、油杏、白杏、黃杏等 。按用途主要分為食用杏類、仁用杏類和加工用杏類 。食用杏類 ， 果實大形、肥厚多汁、甜酸適度、著色鮮艷 ， 主要供生食 ， 也可加工用；仁用杏類 ， 果實較小、果肉薄、種仁肥大、味甜或苦 ， 主要采用杏仁 ， 供食用；加工用杏類 ， 果肉厚、糖分多 ， 便于干制 。
金媽媽杏：【杏子是什么季節(jié)的水果】金媽媽杏是蘭州農(nóng)家品種 。果實近圓形 ， 果頂圓 ， 梗洼深而廣 ， 縫合線明顯而淺 ， 兩側(cè)片肉對稱 。果皮底色橙黃 ， 陽面有鮮紅暈 ， 并有深紅色斑點 。果肉橙黃色 ， 肉質(zhì)細(xì)軟 ， 味甜多汁 ， 可溶性固形物含量14.2% 。平均單果重46.3克 ， 最大達(dá)60克 。果實6月下旬成熟 ， 發(fā)育期80天左右 。該品種外觀美 ， 適應(yīng)性強 ， 為優(yōu)良的鮮食杏 ， 也可用于加工制成杏脯 。
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