美食的種類很多 ， 而且在不斷的更新換代中 。 隨著時間的推移 ， 有的美食越做越好 ， 也有很多以前很火的美食 ， 都逐漸的慢慢消失了 。 比如今天要給大家介紹的這款美食 ， 是很多80后和90后孩子 ， 童年很愛吃的 ， 現在已經很少見了 ， 看看你還得它的味道嗎？
這種美食就是蝦片兒 ， 也叫玉片兒 。 不認識它的人 ， 猛一看感覺就像是一堆塑料片兒 ， 還是很劣質的那種 ， 而且染得五顏六色的 。 根本想不到它能吃 ， 也想想不到它的味道 。 而吃過的它的人 ， 都會想再嘗嘗它的味道 。
其實蝦片兒是用小麥粉加上土豆淀粉 ， 以及少許蝦肉糜 ， 再加上食用鹽、白糖、雞蛋和香精 ， 通過攪拌、蒸煮、冷藏、切片、晾曬等工藝制作而成 。 成品的樣子確實充滿了“劣質”感 ， 很像是工業上用的塑料片兒 ， 其實它是一種很好吃的美食 。
吃的方法也很簡單 ， 燒一鍋油 ， 油溫不能太高 ， 大概在6成熱左右 ， 大約180度左右 。 然后把蝦皮下鍋油炸 ， 它就會快速膨脹變大變厚 ， 然后快速撈出來控油 ， 等它自然降溫放涼就可以吃了 。 炸的時候 ， 要注意油溫和火候 ， 而且速度要快 ， 否則就糊了 ， 膨脹不起來 。
【童年愛吃的蝦片自己炸著吃】炸好的蝦皮 ， 口感酥脆好吃 ， 還有淡淡的蝦味 ， 實話實說 ， 味道真的很不錯 。 而且蝦片很省 ， 一包就能炸出來很大一堆來 ， 可以吃很久 ， 不過有點不耐存放 ， 很容易返潮 ， 口感變軟就不那么好吃了 。 所以一般都是現吃現炸 ， 或者炸好以后 ， 用塑料袋密封保存 ， 可以放好幾天 。
現在條件好了 ， 各種口味的蝦片數不勝數 ， 口味也越來越好吃 ， 而且還都是成品的 ， 打開包裝就能吃 。 不僅方便 ， 而且更好吃 。 而這種老式的蝦片 ， 還需要自己炸一下才能吃 ， 于是就被慢慢淘汰 。 現在這種蝦片已經很少見了 ， 很多00后的孩子甚至都沒見過 。
小的時候條件比較艱苦 ， 那個時候沒有薯片可以吃 ， 家人就會把蝦片炸著吃 ， 炸出來的蝦片就像薯片一樣 ， 但是味道非常的鮮 ， 每次吃都非常開心 ， 現在各種零食層出不窮 ， 但是我最懷念的還是童年的蝦片 ， 學會自制蝦片 ， 在家就能吃吃到又鮮又脆的炸蝦片 ， 自己做的蝦片味道更加鮮美 ， 每次吃蝦片的時候都要吃上兩盤才過癮 。 童年最喜歡的味道 ， 自制蝦片炸著吃 ， 又鮮又酥脆 ， 連吃兩盤才過癮 。
這種自制蝦片的方法不是特別復雜 ， 但是有一些重要的環節 ， 中間需要經過兩次風干 ， 所以做一次需要兩天的時間 ， 做這個蝦片最重要的就是用蝦肉來加工 ， 外面買的蝦片都是用蝦殼做的 ， 所以吃著沒有自己用蝦肉做的鮮 ， 蝦片主要是由蝦肉和淀粉做出來的 ， 因為淀粉比較細膩 ， 比加面粉口感更好 ， 自己做的蝦片還沒有添加劑 ， 所以吃著比較健康 ， 而且是越吃越好吃 ， 孩子也非常喜歡 ， 每次都能吃一大盤 。 分享最傳統的自制蝦片 ， 無添加純蝦肉 ， 越吃越鮮 ， 孩子能吃一大盤 。
因為做蝦片費的時間比較長 ， 所以每次我都會一次做很多 ， 把多余的放到密封袋里 ， 想吃的時候就炸上一些 ， 吃著非常方便 ， 這種蝦片盡管是膨化食品 ， 但也比薯片要健康 ， 起碼原料對身體比較好 ， 想試試的朋友可以看一下具體步驟 。
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