晉中的特色名酒有長升源黃酒、六曲香酒、榆次堡子酒、昔陽大曲、平遙黃酒、咸亨通黃酒 。
1、長升源黃酒
長升源黃酒是山西晉中的特色產(chǎn)品 ， 有著悠久的歷史 ， 原名叫“聚升源” ， 據(jù)記載 ， 慈禧太后曾路過平遙 ， 喝了這黃酒過后十分贊賞 ， 遂賜名“長升源”是選用晉中平遙所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃色糯米制作而成 ， 所制出的黃酒入口香、綿、甜 ， 濃郁醇厚 ， 而且老少皆宜 ， 還有活血化瘀、養(yǎng)血補血的功效 。
2、六曲香酒
六香曲酒是山西平遙的名酒 ， 有著悠久的歷史 ， 1950年的時候變已經(jīng)建立酒廠 ， 1974年便被命名為山西省名酒 。1984年獲得國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎 。六香曲酒主要選用優(yōu)質(zhì)的高粱為主要原料 ， 以谷糠、稻殼為輔料 ， 然后經(jīng)過復(fù)雜的工藝發(fā)酵而成 ， 最后制作出來的六香曲酒清香純正、綿軟回甜、醇和爽口 。
3、昔陽大曲
【晉中有哪些名酒 山西晉中特產(chǎn)】 昔陽大曲是山西平遙的特色名酒 ， 昔陽有著優(yōu)越的地理環(huán)境 ， 土地肥沃,是塊有名的米糧川,又有白羊峪的高山泉水,水質(zhì)純凈甘甜,是釀酒好水 。昔陽大曲選用選用本縣特產(chǎn)高粱為主要原料 ， 以小麥、大麥和豌豆制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,工藝采用經(jīng)過改革的傳統(tǒng)“老五甑”,經(jīng)泥池發(fā)酵,分層蒸餾,量質(zhì)摘灑,適當(dāng)陳貯,精心勾兌等方法精釀而成 。
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