魚頭含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，用酸菜來做魚頭，味道鮮美，營養(yǎng)全面，是人們非常愛吃的佳肴，今天來介紹酸菜魚頭火鍋的做法 。
將魚頭處理好洗凈備用；
將酸菜洗凈備用；
將蔥洗凈切成蔥花備用；
將姜、蒜、桂皮、干辣椒洗凈切好備用；
在鍋中倒入適量菜籽油，燒熱；
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
加入適量豆瓣醬；
翻炒一會，炒出醬香；
加入適量水；
將魚頭放入鍋中；
多煮一會，煮至入味；
加入切好的酸菜；
多煮一會，讓魚頭吸收酸菜的香味后，加入切好的蔥花；
加入適量雞精；
【酸菜魚頭火鍋的做法】起鍋，美味的酸菜魚頭就做好了 。
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