電飯煲做蛋糕是一款美味食譜 ， 主要原料是低筋面粉、砂糖、牛奶等 ， 蛋糕營養豐富、色澤金黃 ， 蓬松綿軟 。主要使用的工具有電飯煲一個、小盆兩個、手動打蛋器一個 。首先將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 ， 攪打蛋白 ， 把打好的蛋白的一半放到蛋黃中 。然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中 ， 并滴上幾滴白醋 ， 然后輕輕攪均 。最后在電飯煲里涂一層油 ， 如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙 。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 ， 將蛋糕糊倒入電飯煲中 。
我用的是最簡單的電飯煲 ， 只有一個按鍵 ， 基本用它的保溫功能在蒸蛋糕 ?？鞠溥€要考慮溫度 ， 火候 ， 用電飯煲要省心多了 。基本蒸夠40分鐘 ， 開蓋試試熟沒熟 ， 沒熟就再蒸一會兒 。
準備材料：低筋面粉100g、雞蛋4個、白砂糖80g、色拉油50g、牛奶85g、白醋3-5滴
【電飯煲蛋糕不蓬松是為什么，電飯鍋做蛋糕沒發起來是什么原因】1、準備兩個干凈的容器 ， 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離 ， 放蛋清的小盆需要稍微大一點 ， 要保證無油無水！這個很重要的哦 ， 大家需要注意的
2、我們先來打發蛋清 ， 蛋清分離出來放冰箱冷藏十分鐘！這樣好打發 ， 工具不全要筷子打發的最好放冰箱十分鐘 ， 這樣打發更快 ， 如果有電動打蛋器就不用冷藏了 ， 蛋白里面加入幾滴白醋 ， 加入白砂糖40g分成三次加入 ， 慢慢打發 ， 打發到用打蛋器粘起來有個尖角不會塌下去就是打發好了
3、現在我們打蛋黃 ， 我剩下的40g白砂糖放入蛋黃中 ， 加入色拉油和牛奶 ， 攪打均勻
4、低粉過篩 ， 加入蛋黃液中 ， 用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻
5、取之前打發好的蛋清三分之一加入蛋黃液中 ， 用刮刀上下翻動攪拌均勻之后 ， 再取三分之一放入開始攪拌 ， 分成三次加入蛋黃液中 ， 攪拌成蛋糕糊 ， 拌好的面糊細膩光滑有一定的稠度 ， 拎起刮刀 ， 可以緩慢的流動落下來 ， 拌好蛋黃面糊后放置一邊備用
6、這時倒進預熱的電飯煲里 ， 鍋底可以抹一點色拉油 ， 但邊上別抹 ， 這樣會影響蛋糕長發 ， 放入鍋中震兩下 ， 排出來里面的空氣 ， 并按下電飯煲煮飯鍵 ， 按鍵跳起后不用管它 ， 繼續悶上20分鐘 。之后再按下鍋飯鍵 ， 等按鍵跳起時不管它 ， 再悶上20分鐘 。打開鍋蓋 ， 用牙簽插入蛋糕中 ， 看牙簽上有沒有粘到蛋糕組織 ， 如果沒有 ， 說明蛋糕烤好了 ， 如果是有蛋糕功能的電飯煲就不用這么麻煩了
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