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可以的奧。我一般都用保鮮膜蓋上，然后嗯可以保持它的水分。
比如做手抓餅生坯的時候。我都是用保鮮膜蓋好醒發(fā)嗯，半個小時以上。下面呢，我來說一下，嗯，手抓餅生胚的制作方法。
500克面粉，從中間一分為二，一半用涼水和面。另一半用開水和面。水要少量多次的加入。用筷子攪拌成大面絮后開始和面。這種半燙面兒的餅烙出來更加的柔軟，勁道，涼了也不會硬。然后用保鮮膜把它封好醒發(fā)30分鐘。我一般的話都會，嗯，醒發(fā)30多一點，而且蓋的特別的嚴實。我覺得這樣的話，做出來的水分比較大。面餳發(fā)好以后呢。在案板上撒少許面粉。把醒好的面團再稍微的揉一下。然后用大一點兒搟面杖把它搟成一個特別大的面餅，厚度約在3mm左右。然后在大面餅上，刷熟油和灑蔥花。然后把它卷起來切成大小均勻的面劑。取其中的一個面積把兩頭捏緊防止漏油。然后兩端向中間折疊。團圓按扁。用搟面杖把它搟開。一個生坯就制作完成啦！按照同樣的方法把所有的面劑都整理完成。
然后我們?nèi)蓚€在電餅鐺中烙一下。在電餅鐺中刷油，然后把餅胚放入。那幾秒鐘稍微定型以后在餅的另一面刷油。刷油呢，能更好的鎖住餅的水分。有開大火烙。因為電餅鐺的功率比較大，所以特別的干。我們用大火了的話，可以減少落這兒的時間 ?？梢员Ａ麸炛械乃?。這就制作完成啦，喜歡的話您可以試一下哦。
希望我的回答能夠小小的幫助一下您。在這里祝你每天生活愉快哦！

無論我們做中式還是西式面點，過程中都要醒面。醒面時注意要蓋好保鮮膜哦，保鮮膜蓋好后面團還是會透氣的，并且也不會風(fēng)干蒸發(fā)水分。
在制作面食的環(huán)節(jié)中，醒面是很重要的。醒面是將和好的面團靜置，等待面團中的水分和面粉顆粒充分融合，在此過程中，蛋白顆粒會由于水的作用力互相粘著在一起，從而形成網(wǎng)狀組織。這便是面筋了。

由此可見，醒面過程中如果不蓋保鮮膜，那么水分會隨時間蒸發(fā)風(fēng)干。那么蛋白顆粒形成的面筋就會發(fā)硬，無法做出Q彈嚼勁的面食。

有些朋友會使用在表面抹油的方法來維持醒面中面團的水分。但在抹油的同時，面團的表面會變糟變酥，這種口感會讓制作出的面食大大減分。

當然，也不能過分依賴醒面。雖然醒面過后面團會變軟，但是面團軟硬度根本還是在于加入水的多少。很硬的面團能夠通過醒面稍稍變軟，但無法通過醒面變得很軟。

醒面與發(fā)面

另外，醒面與發(fā)面也是不同的。

醒面只是一種簡單的靜置，而發(fā)面是一種發(fā)酵過程。通常會加入發(fā)酵劑（如酵母），還對溫度和濕度有一定要求。發(fā)面后的面團會有很大的體積變化。因為在溫度濕度共同變化下，酵母菌會繁殖產(chǎn)生大量氣體，從而使面團中產(chǎn)生大量氣泡，面團的體積就會變大變?nèi)彳?。