雞肝怎么做
用料：生雞肝５５０克、小茴香１小勺、花椒２０粒、香葉２片、大料１個(gè)、草果１個(gè)、蔥１棵、姜４片、鹽３克、糖１０克、老抽１大勺、料酒１湯匙 。
1、除去雞肝里的筋膜 ， 雜質(zhì) 。雞肝浸泡兩個(gè)小時(shí) ， 換幾次水 ， 除去里面的血水 。
2、冷水將雞肝飛水并撈起洗凈 。
3、蔥切段、姜切片 。
4、準(zhǔn)備香料（小茴香、花椒、香葉、大料、草果） 。
【雞肝怎么做】5、在鍋中放入香料、蔥和姜 ， 調(diào)入老抽調(diào)色 ， 倒入料酒去腥 。
6、加入糖、鹽調(diào)味 。
7、開鍋后中小火煮１５分鐘 ， ?；鸷蟛挥冒央u肝從鹵汁中取出 ， 至少泡一小時(shí)以上 ， 最好浸泡一夜 ， 很入味的 。
雞肝怎么做鯰魚才容易上鉤？①把雞肝放在冰箱冷凍2個(gè)多小時(shí) 釣魚前把凍的雞肝放在釣箱里 ， 到地方 在拿剪刀 剪小塊 就可以了 ， 新鮮的雞肝最好用雞肝的邊緣地方 掛鉤容易些 。
②用80*左右的開水燙一下雞肝 ， 讓雞肝的表面變硬 ， 里面是軟的再切成合適的大小掛鉤 。
③用小紗布剪成4*4CM的方塊 ， 雞肝放到中間后四個(gè)角對(duì)疊 ， 將雞肝包在中間 ， 魚鉤從紗布處穿過 ， 可用串鉤、爆炸鉤、雙鉤都行 。
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