松子魚是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，把江蘇名菜松鼠魚加以革新而成，松子魚因魚肉狀如松子 ， 故而命名 。其特點是外形美觀，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜 ， 醒胃可口，是宴席常品 。
【松子魚和松鼠桂魚是一道菜嗎】松鼠桂魚又名松鼠鱖魚，是江蘇省蘇州市地方傳統(tǒng)名菜 。當炸好的鱖魚（或桂魚）上桌時 ， 隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，它便吱吱地“叫”起來，因活像一只松鼠而得名 。這道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口 ， 并有松紅香味 。
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