酵母和面 。將酵母粉、白糖和食用堿依次倒入清水中攪拌均勻，再將混合好的酵母水分次加入到放入面粉的容器中，注意一邊加入酵母水一邊攪拌使其均勻；將面粉攪拌成絮狀后揉成面團；取出面團，放置面板上繼續揉搓，反復揉搓成光滑的面團后，用保鮮膜密封，發酵三十分鐘 。
做饅頭生胚 。三十分鐘后，取出發酵好的面團，反復揉搓排氣10分鐘，再將面團分成四等份；取其中一份面團反復疊壓揉制使其上勁有筋道；將上勁后的面團揉搓成長條形，再將長條形面團分為等量的大劑子，并將分好的大劑子揉圓，塑成饅頭狀，放入盤中，饅頭生胚就做好了 。
蒸饅頭 。起鍋燒水，水開后，將做好的饅頭胚放入蒸鍋中蒸制，蓋蓋蒸煮十五分鐘后，取出蒸好的饅頭，家常饅頭就做好了 。
【饅頭的家常做法】
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