【甲魚的家常做法】鍋中倒入清水放入甲魚 ， 煮至外皮發白撈出 ， 用刀刮出外皮 ， 切開背部甲殼 ， 剁成塊裝盤備用 。
鍋中倒入植物油 ， 油溫六成熱時放入甲魚 ， 放入料酒、姜片、蔥段、蠔油翻炒均勻 ， 倒入500ml的清水 ， 放入醬油、小土豆、鹽、白糖、雞精、胡椒粉 ， 燉煮15分鐘裝盤 ， 完成 。
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