皮蛋瘦肉粥的用料大米120克 里脊肉 100克 無鉛皮蛋 1個植物油1小勺水1200克姜絲少許料酒1小勺香蔥1根白胡椒粉1小撮鹽適量雞粉1小勺皮蛋瘦肉粥的做法【皮蛋瘦肉粥的做法步驟】
步驟1：取大米120克
步驟2：將大米洗凈后放入涼水， 浸泡30分鐘
步驟3：這次買的是得利斯歐得萊黑山豬小里脊， 得利斯的火腿是我從小就吃的品牌， 這么多年依舊非常值得信賴 。
步驟4：保溫箱冰袋全程冷鏈， 送到家的肉還凍得很結實呢 。
步驟5：里脊肉洗凈切片
步驟6：加入料酒和1/2勺植物油， 用手抓勻腌制15分鐘
步驟7：鍋中加入1200克涼水
步驟8：放入腌好的里脊肉片
步驟9：煮至水沸， 血沫浮起
步驟10：撇去浮起的血沫， 將肉片再煮7-8分鐘
步驟11：將煮好的肉撈出， 肉湯備用
步驟12：泡好的大米控水， 在米里加入1/2小勺植物油拌勻
步驟13：再次加熱肉湯， 把米倒入煮沸的肉湯鍋中
步驟14：小火熬至粘稠， 全程不時攪拌以防糊底
步驟15：皮蛋切小塊
步驟16：肉切細絲
步驟17：姜去皮切細絲
步驟18：起鍋前5分鐘， 將切好的皮蛋和處理好的肉絲及姜絲放入鍋中
步驟19：攪拌均勻煮5分鐘
步驟20：加入雞粉、白胡椒粉、適量鹽拌勻， 出鍋撒香蔥碎即可
步驟21：豐盛的早餐， 有了熱騰騰的皮蛋瘦肉粥， 當然少不了香香甜甜的包子！面皮松軟， 奶黃餡奶香十足還不太甜， 非常好吃， 關鍵是樣子太萌了， 讓早餐心情大好！
步驟22：
皮蛋瘦肉粥的烹飪技巧小貼士1、大米和水的比例是1：10， 要用好一點的大米， 這樣熬出的粥口感才香滑黏糯2、熬粥時在米中加入少許油拌勻， 能使米粒在短時間內煮至開花， 口感更香滑3、要等水開后再下米， 水量要一次加夠， 不要中途加水或?；?， 如果非要加水只能加入沸水4、肉一定要先焯水， 看到那些血沫了嗎？如果不焯水就都吃到肚子里啦5、用去掉浮沫焯過肉的肉湯煮粥， 粥會非常的香豐盛的早餐， 有了熱騰騰的皮蛋瘦肉粥， 當然少不了香香甜甜的包子！在京東生鮮選購食材時不經意被這款可愛的米妮造型奶黃包萌到了， 果斷加了一盒 。 早上蒸了兩個， 面皮很松軟， 奶黃餡奶香十足還不太甜， 非常好吃， 關鍵是樣子太萌了， 讓早餐心情大好！
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