口水雞的用料雞腿2個香菜一把蔥一根生姜半個大蒜3瓣花生米一把桂皮2段香葉5片八角2個白醋幾滴花椒一把辣椒油1.5湯匙生抽3湯匙鹽2克陳醋一湯匙冰水適量口水雞的做法【口水雞的做法步驟】
步驟1：準備食材～
步驟2：蔥姜蒜和大料洗凈待用 。
步驟3：蔥姜蒜和大料洗凈待用 。 雞腿冷水入鍋，加入洗凈的配料和大料 。 滴幾滴白醋，大火燒開轉中火加蓋燜煮15分鐘左右 。
步驟4：煮到最肥的部位能用筷子***去即可 。 這個過程大概15分鐘，雞肉很容易熟，不要煮太久，雞皮容易煮爛噢！
步驟5：煮好的雞腿拿出來立刻放入事先準備好的冰水中浸泡，激一下雞肉，這樣會更好吃 。
步驟6：生花生米放入不粘鍋，小火加蓋燜5分鐘左右，期間翻動幾次 。
步驟7：焙熟的花生米放涼裝入保鮮袋，用搟面杖稍微搟成花生顆粒，稍微大點，不要搟太碎～
步驟8：炒鍋熱油，放入花椒中火爆香后撈出花椒留底油 。
步驟9：加入大蒜小火爆香 。
步驟10：小碗里放入辣椒油，倒入大蒜和熱油，一起攪拌均勻 。 沒有辣椒油的，也可以用辣椒粉，熱油放到辣椒粉里爆一下即可 。
步驟11：加入生抽、3勺煮雞腿用的水、陳醋、最后加入鹽一起攪拌均勻 。 可以自己嘗嘗咸味，根據自己口味調整～
步驟12：雞腿用刀切小塊碼在碗里，淋上調好的醬汁，放上花生碎，點綴上香菜即可 。
口水雞的烹飪技巧雞肉很容易熟，不要煮太久，容易破皮～最后一定要再給大家推薦一波燕京U8，原料就是啤酒花、優質麥芽、大米和水，沒有任何的添加劑，天然的原料加之頂尖的制作工藝將酒花的柔苦、純鮮的米香和爽口的回甘融為一體，不僅可以在家聚會喝，在外應酬酒局也非常適合，喝的多也不怕上頭宿醉～入手不虧，趕緊來嘗嘗看吧！
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