想讓蒸豬兒粑不塌，糯米粉和水的比例非常重要，先將糯米粉倒入碗中，注入水，不能太稀，否則就會(huì)導(dǎo)致蒸好的豬兒粑塌陷，攪拌好后用手揉成團(tuán)備用 。在準(zhǔn)備好餡料后，將餡料用糯米團(tuán)包起來，收口搓圓，放入鍋中蒸20分鐘即可 。
步驟一【怎樣蒸豬兒粑才不會(huì)塌】
準(zhǔn)備好糯米粉、花生、白芝麻、白糖、豬油、粽葉等 。將糯米粉倒入碗中，注入溫水，邊倒邊用一根筷子攪拌，達(dá)到自己滿意的程度，不能太稀，稍微稀一點(diǎn)就會(huì)導(dǎo)致做出來的豬兒粑塌陷，接著用手揉成團(tuán)，包上保鮮膜備用 。
步驟二
接著開始制作餡料，準(zhǔn)備好碗，將花生碾碎放入碗中，加入適量的白芝麻，在碗中加入白糖和豬油，用筷子攪拌均勻，豬兒粑的餡料就做好了 。餡料做好后，可以將粽葉剪成條狀，備用 。
步驟三
將糯米面團(tuán)揉成較粗的長(zhǎng)條狀，分成均勻的等份，將面團(tuán)逐個(gè)搓圓按扁，在手里捏成碗裝，放進(jìn)適量的餡料，將周邊往里面收攏，收口雙手搓成圓球，放在粽葉上，放入蒸鍋，蒸20分鐘左右即可 。
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