干粉條用熱水泡 。如果用冷水泡，干粉條不易泡發散開，且泡出來的粉條還會發硬 。通常是使用50攝氏度左右的熱水泡干粉條，使其口感有嚼勁 。如果粉條較粗，用熱水泡30分鐘左右即可；如果粉條較細，用熱水泡10分鐘左右即可 。
粉條：
【干粉條用熱水還是冷水泡】粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品 。粉條加工在我國有千余年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品 。以前有無明礬做不成粉條的說法，近幾年經過專家不斷研發，終于打破了這一傳統 。真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產無礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達到真正無礬粉條的國家標準 。安全、合法的無礬粉條將是粉條業的發展方向 。
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