【餐具開水煮沸消毒多久】對餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅 。但是高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間 。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等 。這些細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，加熱溫度如果是56℃，加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活 。另外，某些細(xì)菌對高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等 。
有些人吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物 。
要想用開水做到真正消毒，一定要多煮一會兒，水開后5分鐘就可以了 。
此外餐具消毒還可以采用以下方法：
1、使用蒸汽消毒，將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100度時(shí)，消毒5～10分鐘 。
2、消毒柜消毒，溫度一般在120度左右，消毒15～20分鐘 ?，F(xiàn)在商場里還有很多具有紅外線消毒功能的碗柜等產(chǎn)品，也可起到消毒滅菌作用 。但在購買時(shí)需注意產(chǎn)品是否合格 。
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