土豆削皮先切片后切成絲 ， 用沖洗一下；把肉洗干凈后切絲，然后用生抽、老抽淹置好；酸豆角用清水泡五分鐘后切成沫或者小段都可以，生姜大蒜剝皮洗干凈后切碎；還可以切點小蔥調色 。鍋里燒干水后放油，把生姜，大蒜 ， 酸豆角放下去炒出香味；然后加入肉絲下去炒到表面變色；然后把土豆絲放下去炒；炒一分鐘左右就放鹽、雞精下去炒均勻；在繼續炒一分鐘，炒的時候要大火炒 。
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