1、酸奶比純牛奶營(yíng)養(yǎng)更豐富，人體吸收率更高 ， 適宜大多數(shù)人群 。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素 ， 如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，純奶中乳糖分解為乳酸后，與鈣結(jié)合 ， 人體吸收更好 。
【酸牛奶有營(yíng)養(yǎng)還是純牛奶有營(yíng)養(yǎng)】2、純奶不適宜乳糖不耐癥患者飲用 。因?yàn)槿樘遣荒桶Y患者體內(nèi)缺少乳糖分解酶，喝了后會(huì)感覺(jué)腸胃不適 。而酸奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵，乳糖分解為乳酸，就不存在乳糖不耐癥的問(wèn)題 。
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