怎么炒螃蟹【怎么炒螃蟹，怎么做螃蟹？】
材料：肉蟹、蔥、姜、蒜、油、白糖、紅99麻辣燒雞調料、紅99火鍋調料、料酒 。
１、將肉蟹用清洗干凈、然后去除外殼 。
２、去腮 ， 胃 ， 腸切成小塊 ， 用小牙刷將蟹清洗干凈 。
３、將蔥、姜洗凈 ， 蒜剝皮、蔥切成段 ， 姜切成片 。
４、鍋倒冷油 ， 油至三成熱時 ， 放入紅99火鍋調料和紅99麻辣燒雞調料炒麻辣香味 。
５、加入姜片、蔥段、蟹塊 ， 倒入料酒、白糖、翻炒 。翻炒5分鐘左右 ， 蟹全部變紅即可 。
螃蟹：
屬軟甲綱 ， 十足目 ， 是甲殼類動物 ， 身體被硬殼保護著 ， 靠鰓呼吸 。在生物分類學上 ， 它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區 ， 也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
怎么做螃蟹？1.用白酒泡一下螃蟹 ， 等螃蟹昏迷 ， 然后用小毛刷把螃蟹洗凈 ， 蒸鍋內放入水 ， 開鍋后放入螃蟹 ， 大火蒸15-20分鐘即可2.姜洗凈去皮 ， 切成末 。取一小碗到入醋和香油 ， 放入姜末 。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味 ， 香油可不放)
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