食材:
【酸甜蕎頭怎么做】蕎頭,鹽適量,細砂糖適量,白醋適量,罐頭瓶 。
做法:
1、選取顏色潔白 , 獨頭而肥壯的蕎頭,剪去根須和葉子,用清水洗去泥沙和蕎頭外部的粘液,然后在清水里浸泡一晚上,撈出放在竹籮上,置于陰涼通風(fēng)處 , 把水分瀝干;
2、按蕎頭:鹽:糖:醋=10:1:3:3的比例準(zhǔn)備好所用材料;
3、把鹽、糖、醋、蕎頭放置于玻璃瓶中,加蓋密封,過幾天鹽水會把全部的蕎頭都浸泡?。?放陰涼處腌制一個月即可 。
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