醬燜塌米魚(yú)的食材和調(diào)料：魚(yú)、蔥姜蒜、花椒、八角、甜醬、料酒、精鹽、白糖、韭菜 。
【塌么魚(yú)怎么做】做法如下：魚(yú)洗凈，切塊，炒鍋內(nèi)放入油，燒至八成熱 ， 加入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆鍋，然后加入甜醬炒香，加少量水、料酒、精鹽、白糖 ， 燒沸后，將魚(yú)放入鍋中用小火燉15分鐘即可,最后撒點(diǎn)韭菜,出鍋即可 。
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