原料：面粉600克、沸騰的開水250克、涼水100克、色拉油、花椒粉、鹽都適量 。
1、將面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀；
2、然后慢慢的再倒入涼水，也是邊倒邊用筷子攪拌，然后和成面團，靜置20分鐘；
3、將和好的面團分成5份，根據(jù)自己家的面板大小來決定；
4、取一份面團搟開成長方形的薄面片，撒上椒鹽鋪勻，在中間倒上色拉油 ， 分別分次拎起面片的四個角向中間折過去按一按，令面片整個面都沾勻色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一層就可以了；
5、將面片從一端開始 ， 層層疊起后，成折疊的扇子狀；
6、將層次面朝上，從兩端相對著往里卷起 ， 邊卷邊橫向輕輕抻長，最后收成兩個圓形從中間切開，尾端收到面團的底下 ， 然后用手輕輕壓扁；
7、用搟面杖輕輕搟薄成餅坯；
【臺式手抓餅做法】8、平底鍋加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃 。
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