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新疆特色菜，北疆十大特色菜？

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新疆特色菜

新疆特色菜，北疆十大特色菜？


新疆烤全羊、烤肉、烤馕、冷水魚、烤包子、抓飯、拉條子、馕坑肉、丸子湯、揪片子、烤羊蹄、大盤雞等 。新疆烤全羊是一道地方特色菜肴 。是新疆或者內蒙古地區少數民族膳食的一種傳統風味肉制品。色、香、味、形俱全，別有風味 。新疆大盤雞也是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成 。
北疆十大特色菜？

1.新疆囊


新疆囊，是新疆人的主食，也是零食，它的種類和口味細分起來又有上百種 。尤其在維吾爾族農家，幾乎每戶家里都有一個囊坑 。而且每個維吾爾族男人必須學會的本領就是大馕 。據說每戶人家里的“馕戳”是不同的，這不僅代表著家族的特色，也是家族的徽章，意義重大 。
2.油塔子丸子湯


油塔子是西北回族人發明的面油食品，它已經有一百多年的歷史了，據說最早是由一個有錢的回族廚師在蒸油香的基礎上發明而來 。油塔子，色白油亮，面薄如紙，層次很多，香軟可口 。不過新疆人吃油塔子一定會配上丸子湯，這似乎已經成了約定俗成的搭配 。
3.面肺子和米腸子


面肺子米腸子絕對是新疆獨一無二的特色小吃，出了新疆幾乎吃不到 。它是用面粉洗出面筋，然后和羊下水，包括羊肝、羊心、羊腸還有混入大米等調味料而制成的 。在新疆看到這樣的小吃攤真的是感覺很壯觀，如此特別的小吃真的是不得嘗 。
4.烤包子


烤包子，其實和烤馕出自一家，他們都是用馕坑烤制而成的 。不過烤包子烤包子，里面自然是有餡的 ?？景幼畲蟮囊粋€特點其實是它的面皮，包子皮是死面做的，餡料的話是羊肉和牙皮子 。剛出鍋的烤包子，金黃酥脆，肉香滑嫩，吃起來真的是過癮 。
5.羊肉燜餅


羊肉燜餅這道菜在新疆已經有200多年的歷史了，也叫綿羊蓋被 。據說當年紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆，途徑巴里坤，當地縣令派人給他做了餅蓋肉，這菜看起來簡單，但內涵就在餅子下面，這寓意著縣令對紀曉嵐文采的敬重，紀曉嵐吃完大喜 。于是此菜流傳至今，而且成為招待客人的上等菜肴 。
【新疆特色菜，北疆十大特色菜？】烤馕，烤包子，羊肉燜餅，面肺子米腸子，油塔子丸子湯，我們都已經說完了，剩下的幾種排名前十的新疆特色小吃，還有新疆拌面，手抓飯，新疆薄皮包子，新疆三涼（涼皮，涼面，涼粉），新疆囊包肉 。這些其實沒有太特別之處，比如手抓飯現在到處都是，但又不得不說新疆手抓飯也會其獨特的口味 。

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