把海腸這些易熟的小海鮮 ， 經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的腌制 ， 用錫紙包裹起來(lái)烤制 。使海鮮中鮮甜的汁水不外溢 ， 吃起來(lái)原汁原味 ， 最能享用到海鮮本來(lái)的鮮味 。最值得推廣的海鮮燒烤的好辦法!
這是我們這里海鮮燒烤的常見(jiàn)品種 ， 不知道大家所在的城市還有那些好吃的海鮮燒烤？有什么特殊的烹飪方法？歡迎留言討論!
舉例如下：
1、烤魷魚(yú)
中國(guó)大陸及臺(tái)灣各地都有的一道街頭燒烤 。將整條魷魚(yú)或?qū)蓚?cè)切成絲 ， 一般都是手掌大的小魷魚(yú) ， 放在烤具上 ， 加入辣椒等配料 ， 進(jìn)行燒烤 ， 將烤好的魷魚(yú)穿成串 ， 一般一串只有一條魷魚(yú) 。
但不同的是 ， 由于某些地區(qū)禁止煤煙 ， 所以就將魷魚(yú)放在鐵板上 ， 煎制魷魚(yú) 。兩者的味道 ， 都差不多 。
2、烤魚(yú)
是指魚(yú)類經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法 ， 這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了"一烤二燉" 。是烤魚(yú)界的一次新變革 ?，F(xiàn)在提到"烤魚(yú)"大多指"川味烤魚(yú)" 。
烤魚(yú) ， 一種發(fā)源于重慶巫溪 ， 而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食 ， 在流傳過(guò)程中 ， 融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù) ， 充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn) ， 是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃 。
3、烤生蠔
是沿海地區(qū)的特色小吃 ， 是用新鮮生蠔通過(guò)炭烤而成 ?？旧柕淖龇ǚ浅：?jiǎn)單 ， 只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi) ， 再直接放到火上烤熟即可 ， 最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺(jué)。
4、烤蝦
是一道美味的菜品 ， 制作原料有海蝦、生抽、辣椒面等 。烹飪簡(jiǎn)單 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有豐富的維生素和蛋白質(zhì) 。
5、烤蛤蜊
蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔 ， 在青島附近 ， 它主要產(chǎn)于膠州灣內(nèi) ， 棲息在潮間帶中、下區(qū)以下的泥沙灘海底 ， 以干潮線以下產(chǎn)量最多 。蛤蜊不僅味道鮮美 ， 而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面 ， 實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品 ?？境鰜?lái)的蛤蜊 ， 保留著原汁原味兒 ， 味道鮮美 。
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