一，營養(yǎng)與作用 。
1、萵苣莖葉中含有萵苣素、味苦、高溫干旱苦味濃、能增強胃液、刺激消化、增進食欲 。
2、具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用 。
3、有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、小便等功效 。
二，筍菜簡介 。
1、筍菜又名萵苣 。萵苣可分為葉用和莖用兩類 。
2、中國各地萵筍栽培面積比生菜多、萵筍的肉質(zhì)嫩、莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 。生菜主要食用葉片或葉球 。
【筍菜有什么營養(yǎng)價值】3、可炒可涼拌 。
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