辣黃瓜怎么腌制好吃
材料：鮮嫩黃瓜2根、鹽5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干紅辣椒4個 。
做法：
小訣竅：一定要用冰糖和白醋 ， 不要用白糖和米醋/陳醋 ， 否則作不出那種清爽的味道 。用
黃瓜怎樣腌好吃？你好?很高興回答你這個問題
從小時候記事起 ， 爸爸就喜歡吃媽媽腌制的脆口黃瓜 ， 晚飯時 ， 一家人一起吃飯 ， 喜歡吃地瓜稀飯 ， 配上媽媽腌制的脆皮黃瓜 。黃瓜口味清新加 ， 入口嘎嘣脆 ， 那簡直就是美味了 。這幾年一直不在家鄉(xiāng) ， 沒能再吃媽媽腌制的就得靠自己做了 ， 于是請教媽媽多次試探 ， 終于有了家鄉(xiāng)、有了媽媽做的黃瓜菜的味道.
黃瓜泡水洗凈 ， 豎切為4長條 ， 然后橫切條 ， 每條4厘米左右 ， 切好的黃瓜條分層擺放在容器中 ， 每層都要撒適量鹽 ， 鹽要少放 ， 均勻撒在黃瓜上 ， 可放一碗水壓在撒好鹽的黃瓜上 ， 腌4-5小時 。
【黃瓜怎樣腌好吃，辣黃瓜怎么腌制好吃】鍋中把油加熱后關(guān)火 ， 待油溫降到六分熱度后放入八角、花椒、干辣椒炒香后 ， 盛出晾涼待用 。
蒜和姜切片放入醬油中 ， 加適量白糖和味精攪拌待用 。
把腌好的黃瓜中水倒掉 ， 空干后放入容器內(nèi) ， 將調(diào)制好的醬油汁和辣椒八角油一起倒入黃瓜中攪拌后 ， 放置兩個小時左右 ， 即可食用 。
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