鹵雞翅的詳細(xì)做法
【鹵雞翅的詳細(xì)做法，鹵雞翅和雞蛋的做法？】鹵雞翅
主料：雞翅10個(gè)，老姜小塊，蒜3瓣，香蔥2棵 。
輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克 。
做法：
1、雞翅洗凈，翅頭、翅中剁開(kāi) 。姜、蒜、蔥切末 。
2、雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝干 。入鹵水中小火煨30至50分鐘 。
3、鍋里放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜，蒜末沾于雞翅表面 。
4、關(guān)火，加蔥末、麻油拌勻 。
鹵雞翅和雞蛋的做法？食材
主料
雞翅
700g
雞蛋
11個(gè)
輔料
鹵汁
適量
鹽
適量
老抽
適量
步驟
1.將雞蛋用水煮至七、八成熟
2.雞翅從冰箱內(nèi)拿出來(lái)化凍
3.用清水沖洗浸泡
4.洗凈的雞翅放入鍋中
5.加入清水加熱焯制，將血水逼出
6.倒掉焯制用的水
7.將雞蛋剝皮后放入鍋內(nèi)
8.加入鹵汁
9.倒入老抽和鹽
10.再放入適量的調(diào)料
11.大火煮開(kāi)后小火鹵制
12.一個(gè)小時(shí)即可關(guān)火
13.將雞翅和雞蛋撈出即可食用
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