鱸魚怎么蒸鮮嫩做好吃
清蒸鱸魚主料：鱸魚一條，蔥一根，姜一塊，干辣椒若干，蒸魚豉油適量，料酒適量，鹽適量 。
１、魚洗凈切花刀 。
２、魚身抹少許鹽，加少許料酒 。
３、蔥、姜切絲，將其放置魚身、魚背，將魚腌制１０分鐘左右 。
４、蒸鍋加水大火燒開，姜腌好的魚放置蒸鍋，蒸６－７分鐘 。
５、將蒸魚盤里的魚湯倒掉 。魚盤再放置蒸鍋 。
６、在魚身上淋上魚豉油，將切好的蔥絲、辣椒絲放到魚身 。
７、熱鍋放油，將油燒至８－９成熱 。
８、將熱油淋到魚身上，爆出香味，出鍋 。
鱸魚怎么蒸最好吃？【清蒸鱸魚】
1.首先我們準備一下食材，鱸魚一條，刮去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗凈魚身上的血水備用 。
2.大蔥白一根切成段，生姜一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生姜和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗凈的鱸魚，澆上10克料酒去腥 。
3.然后我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘 。
4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生姜一塊也切成細絲，紅椒一片去籽后也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好 。
5.6分鐘之后，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥姜絲 。
【鱸魚怎么蒸最好吃，鱸魚怎么蒸鮮嫩做好吃】6.鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥姜絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可 。
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