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嘎拉肉怎么做不硬

１、準(zhǔn)備材料：嘎拉肉、蒜、干辣椒、蒜、姜絲、香菜、花生油、鹽、蠔油。

２、嘎拉肉洗凈，紅干椒、姜切絲，嘎拉肉放入熱鍋內(nèi)烘干，撈出。

３、鍋里倒油燒熱，加入蔥、姜蒜炒香，倒入嘎拉肉、洋蔥翻炒。

４、加蠔油、香菜、撒鹽翻炒幾下即可。

曬干的哈喇肉怎么做好吃？關(guān)于蛤蜊肉干的做法，在這里說一下我自己日常中的吃法。我是一個特別喜歡吃海鮮的人，當(dāng)然蛤蜊也不在話下，特別喜歡吃。但是平時炒菜我都喜歡去海鮮市場買活的蛤蜊回來做。提到曬干蛤蜊肉的話，我一般是用來做湯吃。
蛤蜊肉干在做之前最主要的步驟就是清洗泡發(fā)，這一步非常關(guān)鍵，泡的恰到好處最好，如果泡的時間短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的時間太長又會損失它本身的鮮味，所以在泡發(fā)的時候要注意一下，軟度夠了就可以了。
接下來給大家介紹幾道蛤蜊肉干湯的做法：
一、蛤蜊冬瓜湯
準(zhǔn)備食材：
蛤蜊干，冬瓜，花椒，八角，蔥，姜，鹽，雞精，油
做法步驟：
1.蛤蜊干放入涼水中浸泡，直到泡軟為止，泡好清洗干凈備用。
2.冬瓜切塊備用，蔥，姜切絲備用。
3.鍋中放入少許油，加入花椒，八角炒半分鐘，加入蔥絲，姜絲爆香。
4.放入冬瓜煸炒幾下，倒入清水，放入蛤蜊干。
5.煮15分鐘，加入少許鹽，雞精即可出鍋。

二、蛤蜊雞蛋羹
準(zhǔn)備食材：
蛤蜊干，雞蛋，小蔥，鹽，香油
做法步驟：
1.蛤蜊干泡發(fā)清洗干凈備用。
2.雞蛋打成蛋液，加入涼開水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。小蔥綠葉切絲備用。
【嘎拉肉怎么做不硬，曬干的哈喇肉怎么做好吃？】3.蛤蜊干放入大的瓷碗中，將蛋液澆在上面。
4.放鍋中蒸10分鐘取出。
5.倒入幾滴香油，撒上蔥花即可食用。

三、蛤蜊豆腐湯
準(zhǔn)備食材：
蛤蜊干，內(nèi)酯豆腐，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，油，小蔥
做法步驟：
1.蛤蜊干放入清水泡發(fā)，清洗干凈備用。
2.內(nèi)脂豆腐切成小方塊備用。小蔥葉切絲備用。
3.炒鍋放入適量油，加熱至4成熟，放入內(nèi)脂豆腐煸炒半分鐘。
4.加入蛤蜊干，少許料酒煸炒半分鐘，倒入清水。
5.煮10分鐘，加入少許鹽，胡椒粉，雞精，撒入一小撮蔥花即可出鍋。