烏雞燉山藥的用料烏骨雞一只鐵棍山藥一到兩根枸杞三十粒姜一塊蔥白一小段烏雞燉山藥的做法【烏雞燉山藥的做法步驟】
步驟1：所需食材：烏雞一只 。 鐵棍山藥一到兩根 ， 帶著塑膠手套去皮洗凈切滾刀塊 ， 皮膚不要接觸到皮內側的粘液 ， 非常癢 。 另需姜一塊、蔥白一小段、枸杞子三十幾個 。
步驟2：烏雞斬塊 ， 剪去指甲、雞尾、脖子上的淋巴 ， 腹邊兩塊肥油 ， 姜切片
步驟3：燒開半鍋水 ， 下雞肉焯到變色 。
步驟4：冷水下雞肉和姜蔥 ， 大火燒開后轉小火燉一個半小時 。
步驟5：最后下山藥和枸杞煮二十分鐘 ， 出鍋加少許鹽調味 。
步驟6：滋補的烏雞燉山藥 ， 山藥軟糯微甜 ， 非常好吃 。
烏雞燉山藥的烹飪技巧
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