咸蛋豆腐煲的用料 #主要食材： 嫩豆腐400g咸蛋黃4顆蝦仁100g(8只）豌豆20g干木耳4g(泡發(fā)后30g) #調味料： 油15g高湯100g水100g鹽3g白胡椒粉0.5g咸蛋豆腐煲的做法【咸蛋豆腐煲的做法步驟】
步驟1：準備好所有食材 。
步驟2：咸蛋黃大火蒸5分鐘， 搗碎待用 。
步驟3：嫩豆腐切小塊 。
步驟4：冷水入鍋， 中小火煮至沸騰， 關火 。
步驟5：豆腐撈出放入冷水中待用 。
步驟6：蝦仁汆燙30秒， 豌豆汆燙2分鐘， 撈出待用 。
步驟7：鍋內入油， 五成熱， 放入咸蛋黃碎， 小火翻炒至起泡出油 。
步驟8：加入高湯和水燒開， 加入鹽和白胡椒粉調味 。
步驟9：木耳提前泡發(fā)， 和焯過水的豆腐一起放入鍋中， 大火燒開， 轉小火燉煮10分鐘 。
步驟10：出鍋前加入燙熟的蝦仁和豌豆 。
步驟11：鮮美滑嫩的“咸蛋豆腐煲”就完成了， 快試試吧 。
咸蛋豆腐煲的烹飪技巧1、該菜譜制作的“咸蛋豆腐煲”夠兩個人吃， 請按需增減食材用量 。 2、以水為例， 5g=5ml=1茶匙=1小勺 。
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