黃豆苦瓜湯的用料苦瓜2根豬骨頭500克黃豆150克酸菜100克 鹽（可不放） 少許黃豆苦瓜湯的做法【黃豆苦瓜湯的做法步驟】
步驟1：黃豆提前兩小時用清水浸泡 。
步驟2：因有些酸菜比較咸 ， 所以提前浸泡20分鐘 。
步驟3：豬骨頭沖洗干凈 。
步驟4：鍋中倒水 ， 冷水把骨頭放入鍋中 ， 燒開 ， 去除血水 ， 撈起后再用清水沖洗 。
步驟5：苦瓜洗凈切開 ， 去除瓜瓤 ， 白色的也刮除 ， 切塊 。
步驟6：把所有材料倒入砂鍋中 。
步驟7：倒入適量清水 。
步驟8：大火燒開 ， 一套小火 ， 煲90分鐘 。
步驟9：關(guān)火前3分鐘試下味道 ， 如果比較淡的話 ， 在這時加入適量鹽調(diào)味 。
黃豆苦瓜湯的烹飪技巧
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