【湯圓怎么煮不爛】煮湯圓不會(huì)煮爛的方法如下：
1、輕輕捏 ， 下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕 ， 這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口；
2、開水下 ， 要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底；
3、文火煮，湯圓入鍋煮至浮起后 ， 要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂 。若湯圓不斷翻動(dòng) ， 受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃；
4、加冷水，湯圓入鍋后 ， 每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用 。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬 ， 香甜可口；
5、勤換湯，湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮 。不然的話 ， 就會(huì)熟得慢，易夾生；
6、速凍湯圓的煮法和剛做好的湯圓的煮法有很大的區(qū)別，速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會(huì)，煮速凍湯圓的時(shí)間要比現(xiàn)做湯圓適當(dāng)?shù)鼐靡稽c(diǎn) 。
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