章魚小丸子的用料 章魚燒材料 大章魚 500g低粉100g純凈水200g生抽8g包菜適量泡打粉1g雞蛋1個(gè)朗姆酒5g洋蔥適量 照燒汁材料 玉米淀粉5g水50g蜂蜜10g生抽10g 裝飾用材料 木魚花適量沙拉醬適量 海苔碎 適量章魚小丸子的做法【章魚小丸子的做法步驟】
步驟1：首先處理大章魚 ， 清洗一定要到位 ， 頭部破開 ， 把里面的墨汁清洗干凈 ， 然后撒上少許的鹽 ， 鹽可以幫助清洗章魚身上的臟東西（小心它會(huì)噴墨汁哦）用手搓洗干凈 ， 最后用大量清水沖干凈放在一旁即可
步驟2：然后來做面糊 ， 取一只干凈的碗 ， 里面加入100g低粉 ， 1g泡打粉、打一個(gè)雞蛋 ， 再加入5g朗姆酒 ， 8g生抽來調(diào)味
步驟3：最后加入200g純凈水 ， 用蛋抽打均勻
步驟4：接著倒進(jìn)網(wǎng)篩里面過篩一遍 ， 可以過濾掉沒有打勻的蛋白 ， 面糊口感會(huì)更細(xì)膩
步驟5：然后在表面封上一層保鮮膜 ， 讓面糊靜置半小時(shí)左右 ， 這半個(gè)小時(shí)的時(shí)間里我們也不能閑著 ， 接著就來準(zhǔn)備照燒汁
步驟6：首先做一份水淀粉 ， 就是在50g清水里加入5g淀粉 ， 混勻
步驟7：然后往鍋里加入10g蜂蜜、10g生抽、還有準(zhǔn)備好的水淀粉 ， 開火煮沸 ， 邊煮邊攪拌 ， 轉(zhuǎn)至小火煮到湯汁濃稠差不多像這樣的狀態(tài)就可以關(guān)火倒出來 ， 等下直接用就行了
步驟8：我們?cè)賮硖幚磉@個(gè)大家伙 ， 章魚切成小丁（我這個(gè)料很足滴 ， 章魚足足有500g）
步驟9：卷心菜 ， 洋蔥等這些蔬菜也都切成小丁
步驟10：鍋里加入清水 ， 倒入少許的料酒和鹽 ， 大火煮沸 ， 然后把切好的章魚丁倒進(jìn)去焯一遍水
步驟11：撇去浮沫 ， 在鍋里煮1~2分鐘即可撈出待用
步驟12：我買的就是普通的章魚燒的模具 ， 先把它加熱 ， 然后在模具底部刷上一些油來防粘 ， 面糊直接倒進(jìn)去
步驟13：剛切好的蔬菜、章魚丁也都每個(gè)撒上去一些 ， 我這個(gè)可是貨真價(jià)實(shí)的有章魚肉的ho ， 不會(huì)像龍須糖里沒有龍 ， 老婆餅里沒老婆一樣誆人哈~
步驟14：然后用小叉子或者牙簽給它翻個(gè)面 ， 不夠的地方可以再添上一些面糊 ， 這樣滾著滾著小丸子就會(huì)越滾越圓 ， 漸漸成形了
步驟15：表面上再薄薄的刷上一層油就更香更誘人了 ， 盛出來就可以吃了 ， 一定要趁熱吃 ， 熱乎乎的最好吃了?。?br />
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