胡蘿卜雞蛋素餡包子的用料胡蘿卜1根雞蛋1個(gè) 發(fā)面面團(tuán) 250克糖1小勺花椒粉半小勺蒜末適量食用油適量鹽適量香油1小勺胡蘿卜雞蛋素餡包子的做法【胡蘿卜雞蛋素餡包子的做法步驟】
步驟1：一塊發(fā)面面團(tuán)大約250克 。 我這個(gè)是和了一大塊 ， 用了250克 ， 如果不會(huì)發(fā)面的可以換算成 ， 面粉160克 ， 水90克 ， 酵母1.5克 。 面團(tuán)揉光滑 ， 發(fā)酵大概3到4個(gè)小時(shí)就好了 。
步驟2：1根胡蘿卜擦絲 ， 加入一個(gè)炒好的雞蛋碎 ， 兩瓣蒜的蒜末 ， 1小勺糖 ， 半勺花椒粉 ， 和適量的食用油攪拌均勻 ， 小竅門就是花椒粉和蒜末 ， 這兩樣調(diào)料能有效的去除胡蘿卜的生味 。
步驟3：食用油給胡蘿卜起一個(gè)保護(hù)膜的作用 ， 一定要攪拌均勻了 ， 再加入鹽調(diào)味 ， 這樣胡蘿卜在油脂的保護(hù)下也不容易出湯了 。 加鹽調(diào)好味之后最后再倒入1小勺香油 ， 這樣包子的胡蘿卜餡就調(diào)好了 。
步驟4：把面團(tuán)均勻的分成8份 ， 大概30克左右一份的小劑子 。
步驟5：把小劑子搟成皮 ， 就可以包包子了 。
步驟6：根據(jù)你自己的包法 ， 捏上褶包上就可以上蒸鍋了 。 蒸鍋里我放了溫水 。 目的是幫助包子二次醒發(fā) 。
步驟7：蓋上鍋蓋大概醒發(fā)了25分鐘 。 包子明顯比剛上鍋的時(shí)候大了 。 就可以開火蒸了 。
步驟8：大火燒開鍋 ， 轉(zhuǎn)中火一共用時(shí)二十分鐘 。 包子就好了 。
步驟9：這個(gè)包子不算太大 ， 適量小孩子們 ， 大人吃的話可以適當(dāng)?shù)陌笠恍┑?。
步驟10：自己包的必須薄皮大餡 。 用來做早餐 ， 晚餐都是不錯(cuò)的選擇 。 其實(shí)有時(shí)間的話可以一次做兩倍 ， 三倍的量 ， 包好蒸熟了 ， 放涼凍在冰箱 ， 吃的時(shí)候用蒸鍋熱一下就和新的一樣了 。
胡蘿卜雞蛋素餡包子的烹飪技巧胡蘿卜是久負(fù)盛名的護(hù)眼食品 ， 因?yàn)楹}卜中含有大量的胡蘿卜素 ， 在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A ， 對(duì)人體視覺的形成有著重要的作用 。 不過胡蘿卜素是脂溶性維生素 ， 需要與油接觸結(jié)合才能被人體吸收 ， 所以一定要做熟了吃 。
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