醋，是含有乙酸的調(diào)味品，是用酒或酒糟發(fā)酵制成的一利酸味調(diào)料 。醋不僅是一種調(diào)味品，而且是一種保健養(yǎng)生食品 。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞 。
食用醋的功效：
(1)可消化脂肪和糖另外食用醋不僅可以食用還可以拓展外用作用：
(2)可利尿通便
(3)可減少鹽分的攝取
(4)可降低血壓和血清膽固醇
- 用醋涂抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛、消腫 。
- 在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴后會感覺格外涼爽、舒適 。
- 將醋與甘油以5：1的比例混合，經(jīng)常擦用，能使粗糙的皮膚變得細 。
- 洗滌綢緞等絲織品，在水里加些醋，有利于保持原有的光澤 。
- 毛料褲子的經(jīng)常摩擦部分，會變白發(fā)亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）輕搓，然后覆一塊干布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡 。
- 寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色 。
- 在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更為潔凈 。
- 新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味 。
- 用舊了的銅器、鋁器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢 。
- 衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉 。
醋，是含有乙酸的調(diào)味品，是用酒或酒糟發(fā)酵制成的一利酸味調(diào)料 。人類食用醋的歷史非常悠久，中國是世界上谷物釀酣最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載，春秋戰(zhàn)國時期，就已有專門釀醋的作坊，到漢代時，醋開始普遍生產(chǎn) 。醋不僅是一種調(diào)味品，而且是一種保健養(yǎng)生食品 。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞 。
【食用醋有哪些功效】(1)可消化脂肪和糖
醋中含有氨基酸和有機酸等物質(zhì)，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進行，適當?shù)睾却祝粌H可以減肥，還可以促使營養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康 。
(2)可利尿通便
醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動 。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以后，便秘就會有顯著的改善 。身體里的廢物排泄出去，體重也會因此而下降 。
(3)可減少鹽分的攝取
吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難 。對于愛吃咸的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到咸度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴里也不會覺得那么咸了，
喝水和吃其他食物的量也會減少，體態(tài)會由此輕盈起來 。
(4)可降低血壓和血清膽固醇
引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自于體內(nèi)的矽酸過多，造成矽酸硬化所致 。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一 。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃一點醋，再加上有規(guī)律的生活，就能降低血壓，進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病 。
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