小米紅棗枸杞粥的用料小米50克水1000克灰棗6個(gè)枸杞20粒小米紅棗枸杞粥的做法
步驟1：選擇當(dāng)年產(chǎn)的新小米， 色澤金黃
步驟2：紅棗洗凈去核剪碎， 枸杞清洗
步驟3：淘洗小米， 小米放大碗中， 加入水， 晃動(dòng)幾下大碗， 小米跟隨著水流晃動(dòng)， 倒掉水即可 。 谷類在淘洗時(shí)所含有的水溶性營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)容易流失， 淘洗的水溫高， 淘洗次數(shù)多， 浸泡時(shí)間長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)素的損失就會(huì)越大， 小米要避免過(guò)度淘洗以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失
步驟4：湯鍋加水煮開(kāi)， 再下入小米、紅棗， 用勺子輕輕順一個(gè)方向攪動(dòng) 。 開(kāi)水下鍋小米快速遇熱發(fā)脹， 可以很快地煮開(kāi)花， 還可以防止鍋內(nèi)糊底 。
步驟5：蓋上鍋蓋， 大火煮開(kāi)， 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘， 煮粥一定要用小火， 小火慢煮不會(huì)溢鍋， 還有重要的是能熬出小米的香味， 還能熬出米油來(lái) 。 米油也就是粥面上的那一層像嬰兒皮膚一樣細(xì)膩的粥皮， 俗稱“粥油”， 米熬粥后， 米的一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中， 浮在上面的粥油營(yíng)養(yǎng)最豐富， 是粥的濃縮精華 。
步驟6：小火煮10分鐘之后， 每間隔3--5分鐘用勺子順著一個(gè)方向攪動(dòng)， 持續(xù)煮20分鐘 。 別小看攪動(dòng)這個(gè)動(dòng)作， 順一個(gè)方向攪拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的一個(gè)步驟， 攪拌一是防止鍋內(nèi)糊底， 二是使小米粥更起稠、出米油 。
步驟7：關(guān)火， 撒入枸杞， 蓋上鍋蓋燜5分鐘， 黏稠香甜、能挑起粥油的小米紅棗粥就可以出鍋了 。
步驟8：黃燦燦綿軟香濃的小米粥喝一碗暖暖的
小米紅棗枸杞粥的烹飪技巧【小米紅棗枸杞粥的做法步驟】【媚娘私語(yǔ)】小米單獨(dú)煮粥綿軟谷香濃郁， 也可以添加其它食材煮成各種花樣的營(yíng)養(yǎng)粥、菜粥、小米紅薯粥， 小米南瓜粥都是營(yíng)養(yǎng)很豐富的
推薦閱讀
- 梨子紅棗小米粥的做法步驟
- 蝦仁香菇小米粥的做法步驟
- 清熱美白、祛斑養(yǎng)顏 祛斑美白養(yǎng)顏秘法
- 紅棗枸杞馬蹄糕的做法步驟
- 紅棗紅糖糕的做法步驟
- 小米椰汁馬蹄糕的做法步驟
- 紅棗馬蹄糕的做法步驟
- 紅棗發(fā)糕的做法步驟
- 電飯煲如何煮小米粥，電飯煲煮小米粥會(huì)溢出嗎
- 小米隱藏id什么意思