膏蟹怎么炒
用料：膏蟹310克、姜片適量、蒜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量 。
做法：
1、膏蟹洗凈待用 。
2、燒鍋倒油燒熱，下入姜片和蒜片熗鍋 。
3、隨后，下入清洗好的膏蟹，加適量的料酒 。
4、翻炒一下 。
【膏蟹怎么炒，清蒸大膏蟹怎么做？】5、接著，加適量的清水 。
6、加適量的生抽 。
7、加適量的白糖 。
8、加適量的鹽 。
9、調(diào)味煮開 。
10、煮上3—4分鐘 。
11、最后，擱入蔥段，即成 。
清蒸大膏蟹怎么做？ 做法：
1.蔥洗凈切成蔥段;姜洗凈切片，再將一半姜片切成姜末;
2.先將膏蟹宰殺干凈，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊;
3.砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將余下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上;
4.加上生蔥、姜，放入籠內(nèi)蒸至熟;
5.棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成 。
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