鹽漬海帶怎么泡發(fā)
【鹽漬海帶怎么泡發(fā)】
1、把海帶疊一下或者用剪刀剪成10厘米左右寬度，適應(yīng)鍋的寬度為宜 。
2、鍋里放一盤子，鍋里加入足夠的水，再放入一個盤子，把疊好的海帶放在盤子上，蓋上鍋蓋 。
3、大火蒸海帶，開鍋后開始計時間，蒸10~40分鐘 。這主要是取決于個人的口感：如果喜歡硬點，蒸10分鐘左右，如果喜歡軟糯一點，蒸40分鐘左右 。
4、清水泡發(fā)海帶，海帶自然冷卻后，放入冷水里浸泡30~50分鐘 。期間換1~2次水，換水的目的一是讓海帶更好的吸水泡發(fā)，二是達(dá)到清洗海帶的作用 。
5、控制泡發(fā)的時間，為什么泡發(fā)30~50分鐘？泡發(fā)時間長了，海帶的營養(yǎng)成分容易流失，所以盡量縮短泡發(fā)時間 。
6、做菜食用，泡發(fā)好的海帶就可以做菜了 。涼拌、熱炒、燉、熗都很美味 。
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