豬肉包子的用料中筋面粉500g豬肉末500g 豬皮凍 100g鹽4g蠔油30ml老抽15ml雞蛋1個(gè)料酒15ml蔥花10g酵母5g豬肉包子的做法【豬肉包子的做法步驟】
步驟1：面粉準(zhǔn)備 ， 酵母用100克溫水?dāng)嚢杈鶆蛉诨?br />
步驟2：先把酵母水加入面粉里拌勻再加入150克清水揉成光滑的面團(tuán)蓋上發(fā)酵至2倍大
步驟3：豬肉末里加入鹽 ， 料酒 ， 雞蛋 ， 蔥花用順時(shí)針方向攪拌有粘性后再加入30毫升清水再一次攪拌有粘性
步驟4：把豬皮凍斬成細(xì)末
步驟5：然后再加入豬肉末里再加入15毫升老抽攪拌均勻
步驟6：發(fā)好的面團(tuán)再一次揉勻排氣后分成均勻的面坯后再蓋上保鮮膜靜置15分鐘
步驟7：之后搟成圓皮加入餡料
步驟8：包起
步驟9：蒸籠上墊上防沾紙后把做好的包子加入 ， 中間要留有空隙 ， 蓋上醒1個(gè)小時(shí)
步驟10：蒸鍋加入清水水開后放上蒸18分鐘后再等5分鐘打開出鍋
步驟11：上桌
步驟12：可以和湯包有一拼的豬肉大包
豬肉包子的烹飪技巧1.各種不同牌子的面粉吸水率也不同 ， 加入水的時(shí)候最好留一口 。 2.豬肉末里的調(diào)味料 ， 各家的咸淡口味不同 ， 調(diào)好之后先用一調(diào)羹進(jìn)微波爐30秒后嘗試味道再調(diào)整 。
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